Bourek Olives et Viande Hachée

Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive avec l'aïl rapée. Faire cuire la pomme de terre en morceau dans une casserole d'eau.

Couper les olives en petits morceaux, ajouter la pomme de terre en purée, la viande hachée, les épices et le persil cicelé. Battre les oeufs et ajouter les 3/4 à la farce.

Couper les bricks en 2 et sur chaque partie déposer un peu de farce et rouler en rouleau. Finir en badigeonnant l'extrémité à l'oeuf et fermer.

Faire frire dans l'huile chaude et servir avec une belle salade.