Bradj (Galette aux dattes)

Faire fondre le beurre et sabler

La semoule avec, ajouter le sel puis rassembler la pâte avec un peu d'eau et d'eau de fleur d'oranger. Séparer en deux parts égale.

Mélanger les dattes et la cannelle 

Avec un peu d'eau de fleur d'oranger.

Etaler une première couche de semoule en rond ou en carré, disposer par dessus la pâte de datte et finir avec la dernière couche de semoule. Couper en losange ou en carrée et faire cuire des deux faces sur un tajine en fonte.