Chamia (Guelb El Louz)

Mélanger la semoule l'amande en poudre le sucre et le beurre. Bien sabler le mélange entre les mains et asperger au fur et a mesure avec l'eau. Laisser reposer aux moins 2h.

Faire bouillir l'eau le sucre et le miel pour le sirop environ 30 min. A la fin ajouter l'eau de fleur d'oranger et laisser refroidir totalement.

Etaler la pâte dans un moule, tracer des carreaux au couteau et enfoncer une amande entière dans chaque carré. Enfourner à four moyen environ 1h en surveillant bien la cuisson pour ne pas que ça brûle, il faud que se soit bien dorer sur le dessus.

Arrosser de sirop froid dés la sortir du four en retraçant bien les carrré pour le faire introduire à l'intérieur. Laisser absorber et ajouter du sirop jusqu'à être bien imbibé. Laisser reposer une nuit et servir avec un super bon thé.