Citrons Confits

Couper les citrons en quatre quart mais sans arriver au fond de l'incision de façon à ce qu'il garde leurs formes, avec une cuillère remplir les centre des citrons de sel.

Mettre les citrons dans un bocal et les serrer les un contre les autres.

Ajouter ce qu'il reste de gros sel et couvrir avec l'eau bouillie en faisant attention que les citrons soient bien sous le liquide.

Fermer hermétiquement et conserver dans un endroit frais.