Flan Pâtissier

Mélanger un verre de lait avec la maïzena et les oeufs. Faire bouillir le reste de lait avec le sucre et la gousse de vanille fendu et égrenée.

Déposer la pâte dans un moule rond. Quant le lait est chaud le verser par petite quantité sur le mélange maïzena/oeuf. Remettre sur le feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à faire épaissir le mélange.

Verser sur la pâte le flan et le faire cuire à 230° environ 30/40 minutes. Si il est encore tremblotant à la sortie du four il va durcir en refroidissant.