Galettes Nantaises

Travailler la farine, le beurre ramolli, le sel, le sucre avec les amandes en poudre et ajouter les jaunes d'œufs et l'eau de fleur d'oranger.

Etendre la pâte au rouleau et faire des cercles avec un verre pour faire des galettes. Faire des rayures et dorer à l'œuf, garnir avec des amandes concassés ou une demi amande sur le milieu.

Faire cuire à four chaud.