Légumes Farcis

Couper le haut des légumes et vider l'intérieur à l'aide d'une cuillère, réserver la pulpe de tomate et de courgette. Retourner les tomates et les laisser dégorger sur du papier sopalain.

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante, faire revenir la viande hachée dans un filet d'huile d'olive ajouter la gousse d'aïl rapée et la pulpe de tomate et courgette mixé au robot. Ajouter les épices et l'herbes de provance. Laisser mijoter jusqu'à sécher (mais pas trop).

Préparer un plat allant au four, verser quelques gouttes d'huile d'olive et l'oignon émincé dans le plat.

Mélanger le riz à la farce et remplir les légumes, disposer dans le plat et verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et un peu d'herbe de provance. Couvrir de papier alluminium et enfourner environ 45 minutes.

A 10/15 minutes de la fin retirer le papier d'alu et laisser dorer le dessus.