Maakroud

Dans un grand saladier mettre la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travailler en écrasant l'ensemble entre les mains.

Ajouter de l'eau tiède et retravailler pour avoir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer quelques instants. Dans un autre saladier, mélanger la pâte de dattes, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.

Faire des petits rouleaux, les fendre au milieu et introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte de dattes. Souder l'ouverture du rouleaux et le lisser.

Découper en losange et faire frire dans l'huile chaude à tout petit feu. Dorer les deux faces et plonger dans le miel tiède.

Egoutter et conserver hermétiquement dans une boîte, une fois les makrouds refroidis.