Marga Choux Et Fêve (Ragout) à L'Algérienne

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

¤ 1/4 De choux frisée couper en tranche¤ Boeuf en morceaux¤ 5 Pommes de terre coupé en deux¤ 2 Pognées de fêve¤ 1 Oignon¤ 2 Gousses d'aïl¤ Persil, laurier,¤ Sel poivre gingembre, safran, ras el hanout, cumin¤ Tomate concentrée¤ Tomate pelée

Préparation:

Faire revenir l'oignon en morceaux dans un filet d'huile d'olive ajouter les morceaux de boeuf les épices 2 feuilles de laurier l'aïl rapée et la tomate pelée. Couvrir et laisser mijoter.

Ajouter les fêves et couvrir d'eau. Ajouter 2 c. à c. de tomate concentrée.

Quant la viande est bientôt cuite, ajouter les tranches de choux et les pommes de terre.

Lorsque le choux est cuit soupoudrer de cumin et d'un peu de ras el hanout et de persil ceselé. Laisser encore quelques minutes et servir bien chaud. (pas brulant non plus ).