Matlouh (Pain Algérien)

Mélanger les ingrédients dans votre pétrin ou à la main sur un plan de travaille propre. Mélanger le tout et ajouter peu à peu de l'eau tiède. Moi je laisse tourner le pétrin environ 10 minute.

Il faut que la pâte soit lisse molle et un peu collante. Préparer 2 serviettes propres sur 2 plateaux, soupoudrer d'une petite poigné de semoule les serviettes. Séparer la pâte en 2, poser les sur les serviettes et les aplatir sur 2 cm.

Laisser lever 1h. à 1h. 30. Faire chauffer un tajine en fonte ou une grande poële antiadhésif et faire cuire les pains de chaque côté.