Omelette Aux Epinards

Egouter les épinards et les faire revenir dans un peu de beurre avec l'aïl rapée, saler poivrer et curcumiser et ajouter la crème fraîche. Laisser mijoter et sécher un peu, réserver.

Dans un bol casser les oeufs saler poivrer et mettre un peu de persil hachée mélanger et verser sur le beurre chaud dans une grande poële.

Quant l'omelette commece à dorer en desous poser les épinards sur la moitié de l'omelette et refermer délicatement avec l'autre moitié, cuire 1 min des deux côté.

Couper en petit cubes la tomate et la faire revenir rapidement dans la poële de l'omelette, saler poivrer et persiler. Disposer sur l'omelette.