Sandwichs à la Mozzarella

Couper les bords des tranches de pain de mie de façon à éliminer la croûte, et couper les tranches en 2 sur la longueur.

Garnisser 4 tranches de mozzarella anchois et tomate saler et poivrer, refermer le tout avec les 4 tranches qu'il reste.

Mettre les oeufs battus dans un plat rectangulaire. Plonger les sandwichs et appyer dessus doucement pour que le pain absorbe l'oeuf, laisser tremper 30 min en retournant délicatement au bout de 15 min.

Faire dorer les sandwichs pendant 2 à 3 min de chaque côté dans l'huile chaude.

Retirer-les et les éponger sur du papier absorbant.

Servez chaud.