Tajine De Lapin

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

¤ 3 Cuisses de lapin¤ 1 Courgette¤ 1 Oignon¤ 3 Pomme de terre¤ 1 Poigné d'olive verte¤ 2 Feuilles de laurier¤ 2 Ou 3 tomates pelée¤ Persil ¤ 2 Gousses d'aïl¤ Sel, poivre, gimgembre, piment doux, curcumin¤ Huile d'olive

Préparation:

Verser un filet d'uile d'olive dans un tajine, émincer l'oignon et la courgette les disposer dans le tajine, préparer les cuisses dans un saladier et verser dessus les épices, le persil ciselé, la tomate pelée coupé finement, l'aïl rapée et le laurier et finir avec 2 c. à s. d'huile d'olive mélanger le tout et laisser macérer quelques instant.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles, et laver les olives.

Disposer les cuisses sur les courgette et jeter les rondelles de pommes de terre dans la marinade restante, mélanger le tout et disposer sur les cuisses les pommes de terre et finir par les olives.

Faire cuire environ 45 minute voire 1 heure sur feu doux.