Tarte Kiwi Banane

Beurer et fariner un moule à tarte, déposer la pâte la piquer et la couvrir d'un papier sulfuriser (celui qui a servi d'emballage à la pâte brisée) et couvrir de légumes secs (haricot, fêve, lentille...) faire cuire à 180° environ 15 min. Laisser refroidir.

Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un bol fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchire et incorporer la farine. Verser le lait chaud sur la préparation et remettre sur feu doux en remuant jusqu'à bouillir et en évitant que la crème attache dans le fond de la casserole. Couvrir d'un film plastique et laisser refroidir.

Démouler le fond de tarte et le poser sur un plat de service, garnir de crème pâtissière et disposer les fruits. Dans une casserole faire fondre la confiture et l'eau de fleur d'oranger laisser tièdir et avec un pinceau recouvrir les fruits.

Servir bien frais.