BAVAROIS FRAISE

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour:4 pers.

Préparation:50mn.

Cuisson:5mn.

Réfrigération:4h.

~350Gr de fraises.

~85Gr de sucre.

~17Cl de crème liquide.

~Le jus d'1/2 de citron.

~7Gr de gélatine en feuilles.

Préparation:

1~Mixez 250 gr de fraises avec un filet d'eau et le jus de citron. Filtrez dans une passoire. Faites ramollir la gélatine 10 mn dans de l'eau froide.

2~Faites bouillir 6 cl d'eau avec le sucre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez en remuant la gélatine essorée. Puis la purée de fraises.

3~Versez dans un saladier et laissez refroidir. Incorporez la crème montée très froide en chantilly. Versez dans des ramequins. Entreposez au frais 3h minimum.

Conseil : trempez le fond des moules dans de l'eau chaude pour les démoulez.