BEGHRIR(crêpes orientale, mille trous)

1**Dans un récipient, mélangez la semoule, la farine, le sel et la levure chimique, ajoutez un peu d'eau et fouettez à l'aide d'un fouet électrique.

2**Diluez la levure boulanger dans un bol avec de l'eau tiède et une cuillerée de sucre.

3**Versez la levure dans le premier mélange et laissez-le lever pendant une heure.

4**Le mélange doit être liquide, ajoutez un peu d'eau tiède s'il est nécessaire.

5**Une fois le mélange levé, malaxez bien, mettez une poêle beurrée sur feu doux et versez-y une louche de pâte.

6**La feuille de beghrir se cuit d'un seul coté sans la retourner.

7**À présenter accompagnée de miel et de beurre. Saha ftorkoum.