BŒUF AU CARAMEL ET POUSSES DE BAMBOU

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h010

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour:4 pers.

Préparation:30mn.

Cuisson:1h10.

Marinade:1h.

~600Gr de bœuf à braiser.

~300Gr de pousses de bambou en boite.

~2 Càs de sésame.

~40Gr de beurre.

~1 Gros oignon.

~1 Càs d'huile.

~1 Càs de sucre en poudre.

~2 Càs de sauce de soja.

~1/2 Càc de gingembre en poudre.

~2 Càs de miel liquide.

~1 Pincée de curcuma.

~Sel,poivre.

Préparation:

1~Découpez le bœuf en lamelles. Mélangez avec le miel, sauce de soja, gingembre, sel poivre, marinez 1h.

2~Allumez le four sur TH. 6 (180°C). Faites revenir l'oignon émincé avec le curcuma et le sucre dans 20 gr de beurre, pour le faire caraméliser.

3~Dorer le bœuf égoutté dans le reste de beurre et d'huile. Ajoutez la marinade et les oignons. Portez à frémissements. Couvrez et mijotez 1h.

4~Répartissez le bœuf, oignon, sauce et pousse de bambou égouttées dans 4 cocottes, couvrez, passez au four 10 mn à TH. 7 (210°). Dorez le sésame dans une poêle. Pour servir, répartissez-le sur la viande.