CHAUSSONS AU COEUR ACIDULé

1-Mélanger dans un récipient la farine, 20 gr de cassonade, 1 pincée de sel, les petit-suisse et 90 gr de beurre en parcelles. Rassembler la pâte en boule. L'envelopper d'un film alimentaire et réserver au frais 1 heure minimum.

2-Peler et épépiner les pommes ; les couper en morceaux et les faire compote 10 mn dans une casserole avec les restes de beurre et de cassonade. Ajouter ensuite les cranberries hachées grossièrement et laisser refroidir.

3-Étaler la pâte sur un plan fariné en un grand rectangle. Découper 8 carrés de 12 cm de coté. Séparer le blanc du jaune d'oeuf, badigeonner les bords du blanc d'oeuf et disposer sur une moitié 2 cuillerées de compote. Rabattre l'autre moitié et souder les bord avec les dents d'une fourchette posée à plat sur la pâte. Laisser reposer 15 mn au frais.

4-Badigeonner les chaussons du jaune d'oeuf. Et cuire 15 à 20 mn. Servir tiède.

Source : maxi cuisine.