CRÈME PÂTISSIÈRE AU CHOCOLAT

1~Hachez le chocolat au couteau et mettez-le dans un saladier.

2~Mettez les jaunes d’œufs et environ un tiers du sucre en poudre dans un saladier, et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez la farine.

3~Mélangez le sucre restant et le lait dans une casserole. Portez à ébullition. Quand le lait commence à bouillir, versez-le doucement sur les jaunes d’œufs battus en remuant sans cesse.

4~Reversez ce mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant. Une fois la crème portée à ébullition, laissez-la frémir doucement pendant 2 mn.

5~Versez la crème sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il ait entièrement fondu. Couvrez et laissez refroidir au frais.