CREME~BRULEE~AUX~POMMES

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 52 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

ingrédients pour 4 pers:

~25cl de lait entier.

~25cl de crème liquide.

~2 belles pommes golden.

~80 gr de cassonade.

~80 gr de sucre semoule.

~5 jaune d'oeufs.

~1/3 de bâton de cannelle.

~cannelle en poudre.

~10 gr de beurre.

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Préparation:

1~versez le lait, la crème et le morceaux de cannelle dans une casserole. Portez doucement à ébullition et retirez du feu. couvrez et laissez infuser 10 mn.

2~préchauffez le four th3 (110°C). Coupez une pomme en lamelles. Répartissez-la dans 4 ramequins. Fouettez les jaunes et le sucre. Ajoutez le lait tiédi, passez à la passoire fine, versez dans les ramequins, cuisez 45 mn au four.

3~laissez refroidir les crèmes à température ambiante, entreposez-les 3h au frigo. Pendant ce temps, pelez et épépinez l'autre pomme, coupez-la en cubes et faites-la dorer 5 mn à la poêle avec le beurre. Poudrez d'une cuillerée de cassonade et laissez caraméliser 2 mn. retirez du feu et laissez refroidir.

4~allumez le gril du four. Répartissez les quartiers de pomme sur les crème brûlées et poudrez de cassonade. Caramélisez légèrement sous le gril. Saupoudrez d'un fin nuage de cannelle et servez aussitôt.

Ps : on peut cuire les crèmes la veille et les "brûler" juste au moment du dessert.

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