CRÊPES A LA CRÈME D'AMANDES

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

ingrédients pour 5 pers.

préparation:20mn.

cuisson:30mn.

~250gr de farine.

~3 œufs.

~1/2L de lait.

~25gr de beurre.

~1 pincée de sel.

~25gr de sucre.

CRÈME D'AMANDES:

~50gr d'amandes en poudre.

~50gr de sucre.

~50gr de beurre.

~1 œuf.

~1 verre de liqueur de rhum.
(j'ai mis arôme d'amande douce).

Préparation:

1~Mettez la faine en fontaine dans une terrine, incorporez-y les œufs, le sel et le sucre. Délayez peu à peu avec le lait en travaillant au fouet.

2~Faites fondre le beurre dans une poêle, à feu moyen, et lorsque le beurre mousse, versez-le dans la pâte. Fouettez vivement, pour qu'il soit bien incorporé à la pâte.

3~Confectionnez les crêpes une à unes. Quelques secondes de cuisson de chaque coté suffisent. Maintenez les crêpes au chaud, dans un plat posé au dessus d'une casserole d'eau chaude.

POUR LA CRÈME D'AMANDES :

1~Ramollir le beurre en crème, y ajouter les amandes et le sucre en même temps. Travailler énergiquement avec un fouet pour obtenir une composition mousseuse. Ajouter l’œuf entier, puis le rhum ou l’arôme.