GÂTEAU CHOCO-POMMES

Etape 1 : préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain-marie.

Etape 2 : séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec 120 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Verser ensuite la farine, la levure et bien mélanger. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.

Etape 3 : peler et épépiner les pommes, les couper en tranches fines. Beurrer un moule à manqué, saupoudrer du reste de sucre et répartir les pommes dans le fond. Saupoudrer de cannelle. Verser la pâte à gâteau.

Etape 4 : enfourner 30 à 35 mn. vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortit sèche. Laisser refroidir avant de démouler.