GÂTEAU DE CRÊPES

1~Faites fondre 60 gr de beurre jusqu'à ce qu'il prenne la couleur noisette. Dans un saladier, versez la farine, 40 gr de sucre en poudre et 1 pincée de sel. Creusez un puits pour y casser les œufs. Délayez le tout en versant peu à peu le lait. Ajoutez le beurre noisette. Mélangez et laissez reposer 1h.

2~Pelez et épépinez les pommes. Coupez-le ensuite en morceaux. Faites-les cuire à feu doux avec 50 gr de sucre en poudre et le jus d'orange, jusqu'à obtenir une compotée.

3~Réalisez douze crêpes dans une poêle beurrée. Montez le gâteau en superposant chaque crêpe nappée de compote.