Gateau moelleux noix de coco et fruits

Préparation ; Battre les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la noix de coco, puis le beurre fondu. Mélanger. Incorporer la levure à la farine et ajouter au mélange. En dernier ajouter le yaourt nature et mélanger délicatement. Verser le mélange dans un moule beurré et fariné. Mettre au four. Faire cuire quelques minutes, quand le gâteau commence à lever, ouvrir le four, tirer un peu la grille du four avec le moule à l'extérieur et ajouter rapidement les fruits préalablement égouttés. Remettre à cuire jusqu'à dorure du gâteau. Retirer du four, laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.