La mousse légère au citron

Préparation :

Dans une casserole, mettre le sucre, le lait, la maïzena, la vanille, le zeste et le jus de citron et bien mélanger. Mettre la casserole sur feu doux en remuant de temps en temps avec le fouet jusqu'à épaississement de la crème, retirer du feu et laisser refroidir.

Rajouter la crème fraiche battue a l’aide d’un batteur électrique, mélanger le tout délicatement, ensuite les présenter dans des coupes selon votre goût. Pour ma part, j'ai mis au fond des coupelles des spéculoos émiettés, et légèrement saupoudré le dessus du dessert !!!! J'ai rajouter un peu plus de sucre, et je vous conseille de faire un tour de fouet électrique avant de rajouté la crème battue !!