MINI-MUFFINS AUX FRAISES SAUCE CARAMEL

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

ingrédients pour:12 pièces.

préparation:20mn.

cuisson:25mn.

POUR LA PÂTE DE BASE:

~10cl de lait.

~110gr de beurre.

~2 oeufs.

~100gr de sucre.

~150gr de farine.

~1 citron.

~1/2 sachet de levure.

~1 càc d’extrait de vanille.

POUR LA SAUCE:

~35gr de beurre.

~100gr de sucre roux.

~5cl de miel liquide.

~15cl de crème liquide.

~12/15 fraises.

Préparation:

1~Chauffez le four th. 6 (180°c.). Travaillez le beurre ramolli en pommade avec le sucre. Incorporez les œufs un à un en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

2~Incorporez progressivement la farine mélangée avec la levure, en alternant avec le lait. Parfumez d'extrait de vanille et du zeste du citron râpé. La pâte et prête à cuire.

3~Répartissez-la pâte dans des moules à muffins, laisser cuire 25 mn au four chauffé. Démoulez et laissez refroidir les muffins sur une grille.

POUR LA SAUCE :

1~Faites caraméliser le beurre avec le sucre et le miel dans une casserole. Laisser tiédir avant d'ajouter 5 cl de crème en mélangeant et en prenant garde aux projections chaudes. Laissez un peu refroidir et épaissir.

2~Nappez les muffins de sauce au caramel, décorez-les du reste de crème fouettée en chantilly et de fraises taillée en lamelles.