MOUSSE AUX 2 CHOCOLATS

1*Préparez la mousse au chocolat blanc : faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec une cuillère à soupe d'eau. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froid. Puis essorez-la et incorporez la en fouettant dans le chocolat fondu, hors du feu. Montez les blancs en neige bien ferme, quand il son ferme ajoutez le sucre en pluie en continuant de fouetter. Incorporez les ensuite délicatement au chocolat. Réservez au frais.

1*Préparez la mousse au chocolat noir : faire fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et incorporez les jaunes au fur et à mesure dans le chocolat fondu et bien mélangez entre chaque oeuf. Monte les blancs en neige avec le sel. Quand ils on bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat en soulevant pour ne pas casser les blancs.

3*Montez les mousses dans des coupes en verre en alternant une couche de mousse blanche, une couche de mousse noire. Placez au frais 3 heures.

Au moment de servir vous pouvez saupoudrez de cacao en poudre.

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