OMELETTE°°°SOUFFLÉE°°°AUX°°°POMMES

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour 6 pers:

Cuisson:15mn.

Préparation:20mn.

~6 Œufs.

~3 Pommes golden.

~3 Càs de sirop d'érable.

~50 Gr de sucre en poudre.

~80 Gr de beurre demi-sel.

~1 Pincée de sel.

Préparation:

1~Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.
Faites-les poêler pendant 5 mn dans 40 gr de beurre.

Arrosez-les de sirop d'érable. Poursuivez la cuisson encore 5 mn.

2~Dans une jatte, battez à la fourchette 4 œufs entiers et 2 jaunes

Avec 1 càs de sucre.

3~Montez les 2 blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel.
Incorporez-les aux œufs battus.

4~Chauffez le reste de beurre dans une poêle.
Dés qu'il mousse, versez-y les œufs. Faites cuire sur feu vif en ramenant
Les bords vers le centre. Dés que les bords se décollent, baissez le feu et laissez dorer

Le fond quelques secondes.

5~Garnissez des pommes avec leur jus.
Repliez l'omelette, saupoudrez le reste de sucre.