PANNA°°°COTTA°°°D'ABRICOT

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour: 6 verrines.

Préparation:20mn.

Cuisson:5mn.

Repos:2 heures.

Pour l'aspic abricots:

~300Gr d'abricots.

~Le jus d1 citron.

~1/2 Càs d'agar-agar.

~25 Cl de thé au jasmin.

~2 Càs de sucre.

Pour la panna cotta:

~25Cl de lait.

~25Cl de crème fraîche épaisse.

~60Gr de sucre.

~1 Càc d'agar-agar.

Préparation:

1~Préparez l'aspic d'abricots. Coupez les abricots en morceaux et mélangez avec le jus du citron.

2~Placez les fruits dans le fond de chaque verrine. Délayez l'agar-agar dans le thé au jasmin. Faites chauffer, maintenez l’ébullition pendant 1 mn. Retirez du feu, ajoutez le sucre et versez sur les abricots. Réservez au frais.

3~Préparez la panna cotta. Dans une casserole, mélangez le lait, la crème et le sucre. Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer. Dès les premiers bouillons, ajoutez l'agar-agar. Quand la préparation prend un aspect de crème pâtissière retirez du feu.

4~Versez la panna cotta sur l'aspic d'abricots et placez au frais pendant 1h.