PETITS SABLES DE HILDE

1~Tamiser la farine sur un plan de travaille, faire une fontaine et y casser l’œuf. Répartir le beurre en flocons sur la farine, ajouter le sucre et l’arôme puis pétrir énergiquement le tout avec les mains farinées de l’extérieur vers l'intérieur en une pâte lisse et homogène.

2~Envelopper la pâte dans un film et laisser reposer 1 heure au moins.

3~ Abaisser la pâte et former des petits biscuits à l'emporte- pièce. Découper un rond au milieu de la moitié des biscuits. Placer les biscuits sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10à15 mn.

4~Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie. Lisser la confiture, en napper les biscuits entiers et les recouvrir avec les ronds de biscuit.

5~Saupoudrer les biscuits de sucre glace et les réserver dans une boite en fer jusqu'au moment de servir.