Ingrédients pour 4 pers:
Préparation:20mn.
Réfrigération:1h.
~150 Gr de couscous. (Moi j'ai mis du moyen).
~2 Oignons nouveaux.
~1 Tomate.
~1 Poivron jaune.
~1 Bouquet de menthe.
~1 Bouquet de persil.
~1 Citron.
~10 Olives noires.
~Huile d'olive.
~Sel,poivre.
1~verser le couscous dans un saladier, verser dessus la même quantité d'eau chaude
légèrement salée.
couvrir, laisser gonfler et égrener à la fourchette.
4 càs d'huile d'olive, le jus du citron, un peu de sel et poivre.
DÔMES/huiler quatre petits moules
les remplir de salade de couscous, bien tasser et réserver au frais.
mélanger 3 càs de mayonnaise avec 1 càs de menthe et de persil haché
et 1 pincée de zeste de citron râpé.
démouler les salades sur les assiettes, surmonter d'une cuillerée de sauce et d'une olive noire.
FARCIS/couper un chapeau à 4 grosses tomates, retirer la pulpe et les pépins
Publié par dali34 - https://www.lesfoodies.com/dali34