SEFFA AUX CHEVEUX D'ANGE

1**Dans un plat creux, mélangez les vermicelles avec l'huile, mettez dans la partie haute du couscoussier et laissez cuire à la vapeur pendant 10 mn.

2**Diluez le sel dans un verre d'eau.

3**Versez les cheveux d'ange dans un plat creux, arrosez de la moitié d'eau salée et mélangez, remettez au couscoussier pour les faire cuire 10 mn.

4**Recommencez en versant l'autre moitié de l'eau salée, répétez encore une troisième fois si nécessaire jusqu'à cuisson des cheveux d'ange.

5**À la dernier évaporation ajoutez les raisins secs pour les faire cuire à la vapeur.

6**Versez les cheveux d'ange dans un grand plat et mélangez avec le beurre, remuez bien.

7**Videz dans des bols en forme de pyramide et garnissez d'amandes hachées, de sucre glace et de cannelle.

8**Ce plat est généralement préparé pour les soirée du ramadan, il est présenté accompagné de lait ou d'un bon thé à la menthe. Saha ftorkoum.