CRAMAILLOTTE confiture de pissenlit

Récolter les fleurs bien épanouies, enlever la partie verte et faire sécher les fleurs au soleil pendant quelques heures.

Mettre dans une bassine à confiture les fleurs, l'eau, les oranges et citrons lavés et coupés en morceaux sans ôter les zestes.

Faire cuire le tout pendant 1 heure, à toute petite ébullition et en veillant à ce que les fleurs baignent bien dans le liquide.

Filtrer dans une passoire en pressant pour obtenir le maximum de jus.

Ajouter le sucre, Faire cuire pendant 45 mns environ.

Vérifier la prise en gelée et verser dans les pots.

Si l'on ajoute du sucre pour confiture, au moment où l'on ajoute le sucre compter 5 mns de cuisson dès que l'ébullition est atteinte.