EMPANADA AUX BLETTES

Etendre la pâte à pizza, très fine et lui donner la forme rectangulaire de la taille de la plaque à four.

Mettre une poignée de raisins secs à gonfler dans un bol d'eau chaud. Nettoyer les verts de blettes ou les épinards et les couper un peu.

Préchauffer le four à 180°.

Hacher la gousse d'ail. Faire chauffer une poele avec un filet d'huile d'olive, l'ail et un petit morceau de pinemt d'oiseau.

Ajouter les blettes ou épinards dans la poele et les faire sauter en mélangeant bien tous les ingrédients. Ajouter les raisins secs égouttés et les pignons de pin. Bien mélanger et laisser cuire environ 2 mns.

Battre le jaune d'oeuf et pinter le bord de la pâte. Remplir la moitié de la pâte avec le mélange de légumes et le jambon serrano.

Plier l'empanada en deux, fermer les bords. Faire quelques trous avec une fourchette et pinter la surface de la pâte avec le jaune d'oeuf restant et cuire au four pendant environ 20 mns.

Bon appétit.