Cheesecake au chocolat blanc et fraises sans cuisson

J'écrase finement les biscuits et je les mélange au beurre fondu.

Dans 4 cercles à pâtisserie, je répartis le mélange biscuits/beurre, il faut que ça fasse une sorte de pâte.

- Laver et couper les Fraises en 4 dans la hauteur. Les placer, la pointe vers le haut, face tranchée contre la paroi, sur tout le pourtour du cercle. Celles qui restent, les recouper en plus petits morceau est on ajouter dans chaque cercle.

Je mets les cercles au frais.

Je mets les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, je mets à fondre le chocolat sur feu doux avec la crème fraîche, je mélange le tout.

La gélatine égouttée et pressée. Chauffer 10 secondes au micro-ondes verser sur le mélange crème fraîche/chocolat, je remue le tout au fouet.

Je laisse refroidir.

Je verse le mélange à l'intérieur des cercles et je mets le tout au frais au minimum 6 h.

Au moment de servir, je démoule délicatement les cheesecakes.