Brioche aux pralines au thermomix

Dans le bol du robot mettre 20 g de levure fraiche émiettée avec 200 g de lait.
Programmer 6 mn 37°C V0. 5.
J'ai employé un lait tres froid et levure congelée pour un lait à température ambiante.
Programmer 3 mn 37°C V0. 5 pour levure non congelée.

Ajouter 10 g de sucre, 200 g de farine.
Programmer 2 mn fonction pétrin.

Laisser reposer 30 mn dans le bol.

Ajouter 2 oeufs, 90 g de sucre, 90 g de beurre mou, le sel, l'eau de fleurs d'oranger, 300 g de farine.
Programmer 5 mn fonction pétrin.

Mettre la pâte dans un saladier et la recouvrir. Laisser reposer 1h 30.

Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Sur le plan de travail fariné deposer la pâte la degazer, former un boudin le découper en 10 parts égales former des boules en emprisonnant à l'intérieur des pralines.

Les deposer dans le moule, le couvrir et laisser reposer 1 h dans un endroit tempéré.

Passer sur le dessus de la pâte du jaune d'oeuf mélangé à un soupçon de lait au pinceau, ajouter des pralines et du sucre perlé.

Mettre au four 30/35 mn suivant le four. Verifier avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler une fois la brioche refroidie.

Saupoudrer de sucre glace.