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Cheesecake au pesto et tomates cerises au thermomix
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
120 g de crackers salés type Tuc70 g de beurre mou100 g de lait demi-écrémé 100 g de pesto au basilic4 feuilles de gélatine 250 g de fromage frais type St Moret250 g de Ricotta100 g de tomates cerise environ1 pincée de sel fin1 pincée de poivre Huile d'olive
Préparation:
Dans le plat de service mettre un cercle de 20 cm légèrement huilé.
Dans le bol du thermomix mettre les crackers.
Mixer 5 sec V9 râcler les parois du bol à la spatule.
Ajouter 70 g de beurre mou.
Mixer 15 sec V6.
Mettre cette préparation dans le cercle réservé en tassant bien pour égaliser et mettre au réfrigérateur.
Mettre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide pendant 5 mn.
Rincer juste le bol du robot.
Ajouter dans celui-ci 100 g de lait et les feuilles de gélatine essorées.
Programmer 3 mn 90°C V3.
Ajouter les fromages frais et le pesto.
Programmer 30 sec V4.
Ajouter cette préparation dans le cercle et bien égaliser la surface.
Mettre au frais 8 h.
Laver et couper les tomates cerises et les disposer sur le cheesecake assaisonner d'un filet d'huile, d'une pincée de sel et de poivre (à ajuster selon votre goût) et remettre au frais.
Pour servir passer 1 lame de couteau tout autour du cercle pour l'enlever s'il ne s'enlève pas tout seul.
Decorer avec quelques feuilles de basilic (facultatif).
Peut être accompagner d'un coulis de tomates maison.
Dans le bol du thermomix mettre les crackers.
Mixer 5 sec V9 râcler les parois du bol à la spatule.
Ajouter 70 g de beurre mou.
Mixer 15 sec V6.
Mettre cette préparation dans le cercle réservé en tassant bien pour égaliser et mettre au réfrigérateur.
Mettre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide pendant 5 mn.
Rincer juste le bol du robot.
Ajouter dans celui-ci 100 g de lait et les feuilles de gélatine essorées.
Programmer 3 mn 90°C V3.
Ajouter les fromages frais et le pesto.
Programmer 30 sec V4.
Ajouter cette préparation dans le cercle et bien égaliser la surface.
Mettre au frais 8 h.
Laver et couper les tomates cerises et les disposer sur le cheesecake assaisonner d'un filet d'huile, d'une pincée de sel et de poivre (à ajuster selon votre goût) et remettre au frais.
Pour servir passer 1 lame de couteau tout autour du cercle pour l'enlever s'il ne s'enlève pas tout seul.
Decorer avec quelques feuilles de basilic (facultatif).
Peut être accompagner d'un coulis de tomates maison.
Publié par Dany33 - https://www.lesfoodies.com/dany33