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Crème brûlée citron vert et pignons de pin au thermomix
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 cs de pignons de pin 150 g de lait entier à température ambiante 300 g de crème fraîche fleuretteLe zeste râpé et le jus d'un citron vertLes graines d'une gousse de vanille 95 g de jaunes d'oeufs 65 g de sucreCassonade
Préparation:
Mettre 4 cs de pignons de pin dans un plat allant au four et les torréfier légèrement.
Dans le bol du robot mettre 150 g de lait, 300 g de crème, le zeste râpé d'un citron vert, les graines de vanille prélevées sur la gousse et la gousse.
Chauffer 5 mn 95°C sens inverse V2.
Laisser tiedir 15 mn dans un récipient puis enlever la gousse.
Préchauffer le four 100°C chaleur tournante.
Dans le bol mettre 95 g de jaunes d'oeufs, 65 g de sucre et le jus du citron vert.
Programmer 15 sec V3.
Ajouter le lait réservé.
Programmer 15 sec V3.
Dans chaque plat à crème brûlée mettre les pignons réservés et verser la crème.
Cuire 40/45 mn environ selon votre four, les crèmes doivent être tremblotantes.
Quand elles sont froides les mettre au frais au moins 3 h avant consommation.
Au moment de servir les saupoudrer de cassonade et carameliser au chalumeau et servir sans attendre.
Et avec la gousse de vanille faites du sucre vanillé.
Dans le bol du robot mettre 150 g de lait, 300 g de crème, le zeste râpé d'un citron vert, les graines de vanille prélevées sur la gousse et la gousse.
Chauffer 5 mn 95°C sens inverse V2.
Laisser tiedir 15 mn dans un récipient puis enlever la gousse.
Préchauffer le four 100°C chaleur tournante.
Dans le bol mettre 95 g de jaunes d'oeufs, 65 g de sucre et le jus du citron vert.
Programmer 15 sec V3.
Ajouter le lait réservé.
Programmer 15 sec V3.
Dans chaque plat à crème brûlée mettre les pignons réservés et verser la crème.
Cuire 40/45 mn environ selon votre four, les crèmes doivent être tremblotantes.
Quand elles sont froides les mettre au frais au moins 3 h avant consommation.
Au moment de servir les saupoudrer de cassonade et carameliser au chalumeau et servir sans attendre.
Et avec la gousse de vanille faites du sucre vanillé.
Publié par Dany33 - https://www.lesfoodies.com/dany33