Quiche au saumon et fenouil au thermomix

Dans le bol mettre 240 g de farine, 1 jaune d'oeuf, 2 pincees de sel et 120 g de beurre coupé en petits morceaux.
Petrir 30 sec mode petrin.
Ajouter 45 g d'eau et mélanger 15 sec V5.
Former une boule et mettre au frais 15 mn.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson à la dimension de votre moule de diamètre 22/24 cm la mettre dans le moule sur sa feuille de papier cuisson, rectifier la bordure et mettre une feuille de papier cuisson sur la pâte avec des billes de céramique pour une cuisson à blanc, mettre votre moule au frigo (pour que la bordure ne tombe pas à la cuisson).

Ajouter dans le bol du robot 600 g d'eau ajouter le varoma y mettre 400 g de fenouil émincé.
Cuire 27 mn 120°C V1 puis retirer le varoma jeter l'eau du bol, egoutter le fenouil.

Pendant la cuisson du fenouil prechauffer le four à 200°C.
Faire cuire à blanc le fond de tarte pendant 10 mn.

Dans le bol ajouter 3 oeufs (4 si les oeufs sont petits) 150 g de crème fraîche liquide, 1 c à café de sel rase, et 2 pincées de poivre.
Mélanger 15 sec V4.

Sur le fond de tarte mettre le fenouil, 350 g de saumon coupé en cubes et verser l'appareil aux oeufs dessus en ajoutant l'emmental râpé.

Mettre au four 200°C chaleur tournante 20/25 mn suivant le four.

A la sortie du four demouler en mettant sur le dessus de l'aneth fraiche ciselée.

Servir chaud avec une salade verte.