Velouté de chou-fleurs au thermomix

Dans le bol du robot mettre 60 g d'oignon coupés en deux, 540 g de chou-fleurs coupés en morceaux,
Programmer 10 sec V5.

Ajouter 30 g d'huile d'olive cuire 5 mn 95°C V1 sans gobelet doseur et remuer à mi-cuisson avec la spatule par l'ouverture du couvercle couteaux en marche.

Ajouter 1 cube de bouillon, 600 g d'eau, 1 cc de thym frais, 2 pincées de sel (à ajuster selon votre goût), 2 pincées de poivre (à ajuster selon votre goût), 2 pincées de piment d'espelette (à ajuster selon votre goût), 100 g de pommes de terre coupés en petits morceaux.

Cuire 30 mn 100°C V1.

Ajouter 120 g de crème fraîche épaisse.

Mixer 1 mn V4 en augmentant progressivement jusqu'a la vitesse 10.

Rectifier le cas échéant l'assaisonnement à votre convenance.

Servir aussitôt avec des lardons fumés grillés ou tout simplement une pincée de piment d'espelette.