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Velouté crémeux panais et navets au thermomix
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
50 g d'oignon2 gousses d'ail 20 g d'huile d'olive 400 g de panais 200 g de navets 500 g d'eau 1 cube de bouillon de volaille 1 pincée de sel 2 pincées de poivre 1 pincée de curcuma 120 g de crème fraîche liquide à 12 % Coriandre ciselée, croûtons, lardons grillés selon votre préférence
Préparation:
Dans le bol du robot mettre 50 g d'oignon et 2 gousses d'ail.
Mixer 5 sec V5 râcler les parois du bol à la spatule.
Ajouter 20 g d'huile d'olive cuire 5 mn 100°C V1 sans gobelet doseur.
Ajouter 400 g de panais coupés en petits morceaux, 200 g de navets coupés en petits morceaux.
Ajouter 500 g d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster selon votre goût), 2 pincées de poivre (à ajuster selon votre goût) 1 pincée de curcuma (à ajuster selon votre goût).
Cuire 30 mn 100°C sens inverse V1.
Ajouter 120 g de crème fraîche liquide.
Programmer 1 mn V4 puis augmenter progressivement la vitesse jusqu'à 8.
Vérifier et modifier le cas échéant l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance et servir aussitôt avec de la coriandre ciselée, lardons grillés ou croûtons selon votre goût.
Mixer 5 sec V5 râcler les parois du bol à la spatule.
Ajouter 20 g d'huile d'olive cuire 5 mn 100°C V1 sans gobelet doseur.
Ajouter 400 g de panais coupés en petits morceaux, 200 g de navets coupés en petits morceaux.
Ajouter 500 g d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster selon votre goût), 2 pincées de poivre (à ajuster selon votre goût) 1 pincée de curcuma (à ajuster selon votre goût).
Cuire 30 mn 100°C sens inverse V1.
Ajouter 120 g de crème fraîche liquide.
Programmer 1 mn V4 puis augmenter progressivement la vitesse jusqu'à 8.
Vérifier et modifier le cas échéant l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance et servir aussitôt avec de la coriandre ciselée, lardons grillés ou croûtons selon votre goût.
Publié par Dany33 - https://www.lesfoodies.com/dany33