Courgettes crues en salade

Lavez les courgettes, épluchez les. A l'aide d'un économe, taillez les courgettes en fines lanières.

Les placer dans un saladier, assaisonnez avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, 3 de jus de citron vert et l'estragon ciselé. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez le tout.

Réservez 1H au minimum au réfrigérateur.

Une entrée fraiche et légère pour vos repas d'été.

Variante : on peut remplacer l'estragon par de l'aneth.