Sauce pour saumon en papillote

Faire fondre le beurre sans laisser roussir.

Ajouter 4 cuillères a soupe de crème fraiche, toujours remuer.

Saler

Poivrer

Ajouter le consentré de tomate en remuant jusqu'a ce que la sauce devienne couleur saumon (comme la photo).

Servir sur le saumon apres cuisson ou sur le riz qui accompagnement le saumon.

Petite astuce

La sauce reste assez liquide si vous la voulez plus épaisse prévoyez de la faire plusieurs heures à l'avance, laissez la refroidir, mettre au frigo, et au moment du respas refaite la chauffer dans une casserole tout en remuant et elle sera plus épaisse.