Muffin aux Myrtilles

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 24 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

POUR 12 MUFFINS:400gr de farine 170 gr de sucre semoule3 càc de levure chimique120 ml de beurre fondu ou d'huile de tournesol2 gros oeufs180ml de lait 1 grosses oranges (jus et zeste)1 càc d'extrait de vanille 170gr de myrtilles (fraiches ou congelées)

Préparation:

Préchauffer le four à 190°.

Bien mélanger la farine et la levure. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, le beurre, la pulpe et le jus d'orange ainsi que l'extrait de vanille. Rajouter ce mélange à la farine/ levure et mélanger doucement.

Rajouter les myrtilles et zeste d'orange en mélangeant doucement pour éviter d'avoir des muffins trop durs ! Si vous avez des myrtilles congelées, pas besoin de les décongelées, elles garderont leur forme pendant la cuisson si congelées.

Diviser la mixture en 12 et enfourné pendant 22 à 24 minutes.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !