Risotto light de crevettes, oignon de printemps, basilic et citron

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 oignon coupé finement1 gousse d'ail150 gr de riz (type Arborio)75ml de vin blanc sec750ml de bouillon de légume light6 oignons de printemps, tranché finement150gr de crevettes cuites et decortiquées3 càs de creme fraiche lightQuelques goutes de jus de citron1/2 bottes de basilic coupé finementsel, poivre, huile d'olive

Préparation:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.

Ajouter le riz et faites le revenir jusqu'à translucide.

Ajouter le vin blanc et remuez jusqu'à absorption.

Ajouter une louche de bouillon et remuez jusqu'à absorption puis rajouter encore une louche et bien remuer entre chaque louche et attendre que la première soit absorbé totalement avant de mettre la deuxième. Continuez jusqu'à absorption total du bouillon.

Ajouter les oignons de printemps et continuez à cuire pendant 5 minutes en remuant continuellement.

Ajouter les crevettes et la creme fraiche. Bien mélanger.

Quelques goutes de jus de citron, du sel et poivre, et attendez que le riz soit bien cuit !

Bon apétit !