Crêmes au chocolat

Préparation :
Mettre le chocolat à fondre dans une casserole avec un tout petit peu de lait pour ne pas que le chocolat brûle.
Ajoutez progressivement le reste du lait en homogénéisant à mesure. Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre jusqu'a obtenir un mélange blanchi et mousseux. Incorporez-y le zeste d'orange.
Ajoutez-y le lait chocolaté en remuant à la cuillère en bois pour éviter d'avoir de la mousse.
Versez la préparation dans vos ramequins et enfournez au bain-marie chaud, (avec de l'eau à mi-hauteur des pots).
Th5 soit 150°C pendant 30 min.
A la sortie du four plongez les ramequins de crème dans de l'eau très froide pour arrêter la cuisson, changez l'eau plusieurs fois si nécessaire.
Une fois les petites crème refroidit, placez-les au réfrigérateur pour minimum 2 heures.

Vous pouvez les décorer d'écorce d'orange ou encore d'orange confites !

Bon appétit !!!