Pommes de terres frites à la coriandre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux Huile pour la friture 100g de viande de porc hachée 1 poivron vert finement haché 1 cuillère à soupe d'oignons verts (partie blanche seulement) finement hachés 2 cuillère à café de sel ½ cuillère à café de poivre blanc 1 pincée de sucre 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandres hachées

Préparation:

1/ Porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les pommes de terres et cuire 15 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Egoutter en réservant 2 à 3 cuillerées à soupe de cuisson.

2/ Dans un wok ou une sauteuse, chauffer beaucoup d'huile, ajouter les pommes de terre et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egoutter et réserver.

3/ Rincer le wok ou la sauteuse, chauffer une cuillerée à soupe d'huile, ajouter le porc, le poivron et les oignons verts, et faire revenir 1 minute. Saler, poivrer, sucrer et faire revenir encore 1 minute.

4/ Incorporer les pommes de terre, mouiller avec l'eau réservée et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chaudes. Eteindre le feu, incorporer la coriandre et servir immédiatement.