Porc au poivron façon sichuan

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 g de filets de porc coupés en cubes, 2 cuillères à soupe de Maïzena, 3 cuillère à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 275 ml d'eau, 2 cuillère à soupe d'arachide, 2 poireaux finement émincés, 1 poivron rouge, coupé en fines lanières, 1 courgette coupée en fines lanières, 1 carotte, coupée en fines lanières, 1 pincée de sel, oignon (optionnel), riz blanc et riz sauvage en accompagnement,
Marinade : 1 cuillère à soupe de sauce de soja et 1 pincée de flocons de piment

Préparation:

Pour la marinade, mettre la sauce de soja et les flocons de piments dans une terrine, ajouter la viande et mélanger. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.

Délayer la maïzena dans la sauce de soja et le vinaigre de vin blanc, incorporer l'eau progressivement et réserver.

Dans un wok ou une poêle, chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile, ajouter le porc et la marinade, puis faire revenir 2 à 3 minutes. Retirer le porc du wok ou de la poêle à l'aide d'une écumoire et réserver.

Dans le wok ou la poêle, chauffer l'huile restante, ajouter les poireaux et le poivron (un peu d'oignon, selon les goûts), et faire revenir 2 minutes. Ajouter la courgette, la carotte et le sel, et faire revenir encore 2 minutes.

Incorporer la viande et le mélange à base de maïzena, porter à ébullition et cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et servir accompagné de riz blanc et de riz sauvage.