Legumes du soleil a la mozzarella

1/Lavez et secher les legumes. Eplucher les oignons. Coupez les courgettes, les tomates et les oignons en fine rondelles.

2/Disposez un filet d huile olive dans le fond d un plat a gratin. Puis une couche de rondelle de courgettes, une de tomate et une oignons. Rangez joliment les legumes dans le plat et arrosez de 10 cl de puree de tomate et d un filet d huile olive. Salez et povrez a convenance.

3/Coupez la mozzarella en fines rondelles et disposez la sur les legumes. Remouvelez une deuxieme fois l operation en alternant une couche de rondelle de courgette, une de tomate, une d oignon, une de puree de tomote et d huile d olive, et pour finir, une de mozzarella. Salez poivrez de mouveau et saupoudrez de secret d arome. Disposer la feuille de laurier sur le plat.

4/Placer le plat au four pendant 40 minute a 220c (th 7) puis 20 minute th6-7. Le dessus doit etre dores et les courgettes encore croquant.