CrakiMaïs salé au Persil

Mélanger les 2 farines et le sel. Ajouter le beurre mou en morceaux. Pétrir à la main (ou au robot) pour sabler la pâte.
Incorporer ensuite les oeufs et bien malaxer. Former une boule, filmer et mettre au réfrigérateur pour au moins heure.
Là, j'ai eu un ptit souci : ma pâte était très pâteuse, impossible de faire une boule. J'ai donc "versé" sur un film étirable, et emballé le tout en forme de boule puis frigo pour la nuit. Le lendemain, ça avait un peu durci mais trop collant pour étalage, j'ai donc rajouté de la farine à la main en pétrissant.
Etaler au rouleau, parsemer de persil ou donner quelques tours de moulin de sel arômatisé. Redonner un petit coup de rouleau pour intégrer la garniture à la pâte.
Découper des formes à l'emporte pièce, les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner à four préchauffé à 200°C pour environ 10 à 12 min. Les crakers doivent être dorés.
Laisser refroidir sur une grille puis conserver dans une boite hermétique.

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